正常肝脏脂肪含量约5％，当肝内脂肪含量大量增加、肝细胞内出现大量脂肪颗粒时，称为脂肪肝。经治疗后，大多可逆转恢复正常。具体病因分为四方面：1.营养性原因，肥胖多见，偶见于营养缺乏；2.代谢性原因，多见于糖尿病肝糖元累积及高脂血症；3.药物所致，酒精，皮质类固醇及细胞毒药物；3.特发性者属原因不明。